شيماراو
درجة طحن ناعمة مع العيدان، 1 كغ
Gran Oro Gran Oro في أول مسابقة عالمية للمتّة (1º Mundial de la Yerba Mate 2026)
ميدالية Gran Oro الذهبية الكبرى في أول مسابقة عالمية للمتّة (1º Mundial de la Yerba Mate): Nativa لدينا معبّأة بالتفريغ، لتصل إلى القرعة كما خرجت من المطحنة.
درجة طحن ناعمة مع العيدان، وطعم سلس وأصيل. هذه هي المتّة التي نالت ميدالية Gran Oro الذهبية الكبرى في بوينس آيرس عام 2026، من بين أكثر من 400 عيّنة من بلدان عدة، جرى تذوّقها تذوّقا أعمى. يحمي التفريغ المتّة من الهواء والضوء اللذين يُبهِتان الخضرة ويُذهِبان العطر: لمن يشتري ليحملها بعيدا، أو ليهديها، أو ليحفظها لمدة أطول.
المتّة (Ilex paraguariensis).
الماء: من 65 إلى 75 °م
تشرب أول رشفة فيرتفع النشاط شيئا فشيئا ويبقى، من دون ذروة يعقبها هبوط كما في القهوة. إنه الكافيين الطبيعي في المتّة (نحو 70 إلى 80 ملغ في فنجان سعة 150 مل) مع الثيوبرومين، وهو المادة نفسها الموجودة في الكاكاو. في القرعة أو الفنجان أو اللاتيه، الأثر واحد: يوم بحضور أكبر.
ورقة المتّة غنية بطبيعتها بالبوليفينولات، وبخاصة أحماض الكلوروجينيك، بمحتوى مقارب لمحتوى الشاي الأخضر. وهي المركّبات التي يربطها البحث بحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. وأوراق الغصن الناضج، مثل أوراقنا، تحتوي على مقدار أكبر منها؛ وفي ماتشا المتّة تتناول الورقة كاملة.
المتّة غذاء وليس دواء. المعلومات المتعلقة بالفوائد ذات طابع تثقيفي، وتذكر مصادر علمية، ولا تحلّ محلّ توجيه المختصين في الصحة.
متّة كل يوم: سلسة المذاق، ذات خضرة مشبعة، وتكفي لجولات كثيرة، في القرعة أو إبريق الشاي.
لمن يحب أن يشعر بالمتّة: طعم أكثر حضورا، ومرارة صافية، وتدوم أطول في القرعة.