Chimarrão
传统饮用地:巴西南部
热水、葫芦杯和过滤吸管。chimarrão(巴西热马黛茶)圈子,是南里奥格兰德州人的待客之道:同一只葫芦杯在大家手中传递,最后总会回到负责倒水的人手里。
制作步骤
- 往葫芦杯里装马黛茶,装到三分之二满。
- 用手盖住杯口,把葫芦杯横过来轻轻摇晃:细粉浮到上层,马黛茶斜向一侧,形成一道墙。
- 在较低的一侧倒入少许温水,等半分钟,让马黛茶吸水膨胀。
- 把过滤吸管插进同一侧,手指按住吸口,之后不要再动它。
- 再加水,水温 65 至 75 °C。沸水会烫坏马黛茶,把风味冲淡。
水温:65 至 75 °C
小贴士:Nativa 冲出的一杯口感柔和、经久耐泡;Cultyvada 粗磨款的 chimarrão 风味更浓。Cultyvada Premium 真空包装是同一款 Nativa 的密封装,在首届世界马黛茶大赛(1º Mundial de la Yerba Mate)上荣获 Gran Oro 金奖。